ようこそ!eco kitchenへ(eco= easy comfortable organic) 体にい~い食材を使って 健康Lifeのための簡単料理を 毎日楽しく研究中。 ぜひお試し下さ~い♪
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メロンパンってたま~に食べたくなりますよね~私だけ…??
メロンパン屋があるくらいだから、きっと人気のパンに違いないっっ


今日はぴったりメロンパン、yakopanお得意なのです~
何がぴったりかというと、家族それぞれのサイズにあったぴったりパン。
Bossはでっかく、私はふつ~、Kenくんはやや小、Yuくんは小サイズ。
子供ははんぶんこ~もいいけど、僕は1個全部食べられるんだ~って気持ちも大切にしたいecoポイント


そんな母心も知らず、『僕のメロンパン小さい~』って文句言われちゃいますけどね…ハハハ



ecoパンレシピ
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今日はすっきり晴れていいお天気
朝からウチの美女と怪獣たちを連れて公園へお散歩。
ちょっと寒いけどぽっかぽかして気持いい~と元気に走り回ってました。



今日はれんこんを使った簡単クッキーです。
れんこんってすりおろすとフワフワになりますよね~。
だったらクッキーに入れてみようと思ったのでした。


今日のecoレシピ
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最近健康ブームで雑穀などなどもよくスーパーで見かけるようになりましたね。
美容とかダイエット…などの言葉に弱~い私
今日は時々作ってる雑穀米にひじきを混ぜて…
簡単にできちゃうけど豪華に見えてしかもおいしい&ヘルシー
忙しい朝には栄養満点大助かりメニューです。



今日のecoレシピ
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卯の花を一袋買ったので、今日はおから入りパン。

やっぱりハード系パンがいいかな~と考えていると、Kenくんから『四角い食パンまんがいいっ』とのリクエスト


そこで、食ぱん生地におからを混ぜてみることにしました

いつもは牛乳だけど、おからってことで今日は豆乳。
大豆コンビでとってもヘルシー食パンです。

副材料が多いからちゃんと角ができるかな~



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今日もすっきり晴れていいお天気
このお天気も今日までみたいですね…


今日は旬の素材レンコンと白菜を使ったサラダ。

秋田名産の『とんぶり』を見つけたので入れてみました。


このぷちぷち食感は子供はだ~い好き

お寿司では『赤のぷちぷち(=いくら)』は必須です。


今日のecoレシピ
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今日はフランスパン。

先日八百屋さんで買ったさつまいもが、まだまだた~くさんあるので←買いすぎ…
丸ごと生地に練りこんだフランスパンに挑戦


たっぷり生地に混ぜたのでちゃんとふくれるかな~??


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今日のおやつはレンコンとさつまいもでチップスです。


旬の野菜なのでそのまま食べても甘くっておいしくって…
バリバリとまらない~のでした。

油で揚げてないのでヘルシー&超簡単。
『また作って~』のリクエストも恐くな~い、ママにこにこです


簡単なのでレシピってほどではないですが…ご紹介です。


今日のecoレシピ
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今日の朝食はコーンミールブレッド。
出来立てほっかほかにはちみつをとろ~りかけて…
コーンミールのぷちぷち感がまたたまらないっっ


コーンミールたっぷり、卵と牛乳も入った栄養満点ブレッドです。

パウンドケーキみたいだけど、作り方は簡単なのですぐにできちゃいますよ。


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そろそろ白菜が店頭に並ぶようになりました~。
急に寒くなってきて、鍋とかあったかい料理も食べたくなる今日この頃…

今日は八百屋さんで白菜を丸ごとGet!したので白菜と豚肉重ね蒸し料理です。
圧力鍋で5分、簡単でしかもお肉がやわらか~くできました。


今日のecoレシピ
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またまた八百屋さんでとっても大きい紅あずまを買ってしまった。
さつまいもファンのyakopanとしては見逃せず、やっぱり秋はさつまいもよね~と納得しながらついつい…


今日のおやつはわが家で大人気のスイートポテトをはちみつで作ってみました。

みんな大好き
yakopanは食べすぎ注意です。


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にんじんのはちみつ煮を使ったパン第2段
前回のキャロットパンのお味が好評(形は??)だったので今回はレーズンを入れてみました。

無農薬にんじんを皮ごと使ったはちみつ煮ecoポイント
パンにとっても合うんです~。
成形も簡単に…編み込みです。



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昨日のうさぎ形にしたにんじんパン。
『これねずみ~?』とKenくんに言われてしまいました~


気を取り直して、今日はハンバーグ
八百屋さんでレンコンが店頭に並んでいてGet!
煮物もい~けど、ハンバーグに混ぜるとふんわり仕上がるんだよね~、と思いつき
レンコンのすりおろしをたっぷり混ぜたハンバーグです。
秋っぽくきのこソースをたっぷりかけました。


ビタミンC豊富で美肌効果バツグンのレンコン。
食物繊維たっぷりで成人病も予防できちゃう優れものecoポイント
でもなかなかたくさんは食べないレンコン。
とくにお子様は苦手かも…KenYuくんもちょっとね
でもハンバーグにしちゃえば、知らない間にたっぷり食べちゃいます



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[レンコンバーグ]の続きを読む
八百屋さんでにんじんをたくさんGet!
今日はにんじんのはちみつ煮を作ってパンに入れちゃいます。


にんじんの栄養素といえばカロチンが豊富。
特に皮に多く含まれるので、無農薬にんじんを皮ごと使っちゃいます。ecoポイント
にんじん苦手なお子様もにんじんのはちみつ煮でパンにしちゃえば食べられますよ


にんじんといえばうさぎと思って、がんばって成形しようとしたのですが…う~んむつかしい
これじゃぁ辛口のKenくんに『うさぎ??わかんな~い』と言われそうです



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週末の朝食はパンが主流のわが家。
いつも焼いているプレーン山型食パンで目玉焼きパンを作りました
簡単だけど、卵と牛乳たっぷりで栄養満点
わが家は朝からみんな元気です~


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そろそろ秋も終わりかな…というくらい急に寒くなってきました。
さつまいも・栗・かぼちゃ、もっといろんなメニュー楽しみたい。

てことで、昨日の夕食は秋風筑前煮です。
筑前煮はわが家では定番メニューの1つ


冬に向けて栄養をたくさん蓄えている根菜類は、秋から冬が旬ecoポイント
食物繊維が豊富で美容にも生活習慣病にもGood
煮物にすると柔らかいので、野菜嫌いのお子様もたくさん食べられますよ。


今回は秋の味覚、さつまいもと銀杏を少し加えてみました。
なんてことない筑前煮ですが、見た目がとてもおいしそう!になりました。



今日のecoレシピ
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さつまいものはちみつ煮(こちら→)を使ったパン第2回
先日作った『いも栗ごろっとパイ』が好評だったので、今日はパンにしちゃいます。
“紫さつまいもフレーク”を生地に混ぜてホントのさつまいも風に。

紫芋はポリフェノール『アントシアニン』がた~くさん。
それにビタミンC、食物繊維も豊富でうれしい限りですecoポイント


どんな仕上がりになるかワクワク


ecoパンレシピ
[いも栗ごろっとパン]の続きを読む
先日買ったピーマンがまだ冷蔵庫に…
豚肉炒めにしようかな、と考えていると、ふと
和風のパンを作ってみよう!と思いつきました。


和風といえば形はおむすび
おむすび大好きなRinちゃんも食べてくれるかな…
[おむすびパン]の続きを読む
さつまいも、栗、かぼちゃ…早くしないと秋が終わっちゃう

今日はさつまいもと栗を使った簡単おやつです。
甘~いさつまいもに栗がごろっと入って…
KenYuくん大好きですが、なによりyakopanが一番好きだったりして…


今日のecoレシピ
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今日のお昼ごはんはうどん。
かぼちゃがまだまだたくさんあるので、ほうとう風うどんにしてみました。
最近だんだん寒くなってきたので、あったかいうどんはいいですね~。
これならそのままRinちゃんのお昼ごはんにも
オーガニックかぼちゃなので皮ごと使っちゃいますecoポイント


コーンスープを添えて…
さてさて、Rinちゃん食べてくれるかな。



今日のもぐもぐecoレシピ
[ほうとう風うどん]の続きを読む
またまたワッフルの登場です~


前回作ったヨーグルトワッフルがKenYuくんに大好評
なにより簡単にできちゃうので、今日はココアと牛乳たっぷりのワッフルです

ココアは食物繊維をたくさん含んでいて、便秘予防にはGood
赤ワインで有名なポリフェノールもたっぷり含まれていますよ!ecoポイント



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まだまだかぼちゃのおいしい季節
いろいろアレンジしてたくさん食べたい
今日はシチューに使ったかぼちゃ&じゃがいものマッシュを使って簡単サラダです。
子供もだ~い好きなヨーグルト味に。


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今日の朝食はロールパン。
そのまま食べても、ソーセージやお惣菜をはさんでサンドイッチにしてもOK


今回は牛乳たっぷり、卵も入った栄養満点ロールパンです。
Kenくんはソーセージ、Yuくんはブルーベリージャム、Rinちゃんはそのまま離乳食に…
一種類のパンでいろんな食べ方ができるロールパンは人気者


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今日の夕食は何にしよう…と主婦なら必ず考えること。
八百屋さんにピーマンがたくさん並んでいました。
う~ん2歳のYuくんは野菜いまいちだからな~と考えていると、『このピーマン甘いよ』とおじさんが一言。
やっぱり野菜はなんでも食べて欲しい、と赤ピーマンと緑ピーマン一袋ずつGet

少しでもにおいをやわらかくするために、今日は豚のしょうが焼風にアレンジすることにしました。


ピーマンはビタミンC、カロチンがたくさん含まれているので風邪の予防や美肌にはGood!
緑色の強~い味方、葉緑素はコレステロールを下げる働きをしてくれるそうですecoポイント
赤ピーマンはくせが少なく甘みがあるので、子供にはおすすめ


さてさて、Yuくん食べてくれるかな…



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『チョコパンパン食べた~い』とKenくん。
『じゃあ、一緒に作ろうか』
食べた~いとリクエストされるとついつい何でも作ってあげようとしてしまう…これって親ばか?
お手伝いして自分の作ったものを食べる。
これがわが家の“食育”のひとつなのです。


今日はココア生地のパンにチョコチップたっぷりのチョコパンです。
ココアは意外にも食物繊維をたくさん含んでいて便秘予防にはGood
赤ワインで有名なポリフェノールもたっぷり含まれていますよ!ecoポイント


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魚屋さんで秋鮭が一切100円。
脂がのってとてもおいしそうっっ
で、今日は秋鮭を使ったメニューに決定


KenYuくん大好きなクリームシチューに鮭を使うことにしました。


DHAやEPAが豊富に含まれている鮭。
記憶能力のupや動脈硬化などの生活習慣病にもいいんです!ecoポイント


鮭の漢字の右部分(つくり)から“十一月十一日は鮭の日”だそうです。
脂がのっておいしいこの季節にはたくさん食べたいですね



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さて今日の朝食何にしよう??とふと、ワッフルメーカーが目にとまり…
久しぶりにワッフルを作ってみることにしました。


今回はヨーグルトを入れて栄養満点のワッフルです。
ヨーグルトは乳酸菌の発酵食品ecoポイント
乳酸菌は腸内の善玉菌を増やして、美肌の大敵『便秘』を解消してくれます
たんぱく質やカルシウムも効率よく摂ることができるのでお子様にもGood

KenYuくんも大好きです


今日のecoレシピ
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はおいしい食べ物がいっぱい
食いしん坊のyakopanはうれしいよ~なうれしいよ~な…
中でも絶対食べたい栗ごはんっ
八百屋さんにネットに入った栗たちを見つけて、よ~し作るぞ~と気合十分なのでした。


栗は栄養価が高くてビタミンC、ビタミンB1が豊富なので疲労回復にも役立ちます。
食物繊維豊富なので、ダイエットやお父さんたちのメタボ予防にもいいんですよ!ecoポイント


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八百屋さんの入り口にとっても大きい紅あずまが山盛り。
さつまいもファンのyakopanとしては、ちょっと気になり気になり…
おじさんが『この紅あずまほっくほくだよ~』
紅あずま
やっぱり秋はさつまいもよね~と1かごGet
Rinちゃんの顔くらいの大きさのさつまいもにKenYuくんびっくり

今日はわが家で大人気のスイートポテトを簡単につくっちゃうレシピです
みんなたくさん食べてくれますよ。
yakopanはたくさん食べすぎちゃってヤバイ…かも


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