ようこそ!eco kitchenへ(eco= easy comfortable organic) 体にい~い食材を使って 健康Lifeのための簡単料理を 毎日楽しく研究中。 ぜひお試し下さ~い♪

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今日はハロウィン
『お祝いしないと、かぼちゃのおばけさん来ちゃうよ』とKenくん。
『じゃあ、一緒にかぼちゃパン作ってお祝いしようか』
『わ~い
ハロウィンって何だろう??と思いつつ、一緒にパン作り。
今日はかぼちゃを皮ごと使ったecoポイント かぼちゃあんを包んだパンにチャレンジ
Kenくんのパン“かぼちゃ”になるかな~



ecoパンレシピ
[かぼちゃパン]の続きを読む
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今日は切干大根を使った煮物。
食べるとほっとする味の乾物は、うまみと栄養分がぎゅぎゅっと濃縮されているんですecoポイント
今回は刻み昆布と一緒に煮て、さらに栄養up
昆布はカルシウム、食物繊維がたっぷり。
ダイエットやメタボ予防、育ち盛りのお子様にもGoodecoポイント
KenYuくんたちも食べてくれるかな…


今日のecoレシピ
[昆布de切干大根煮]の続きを読む
かっぱ橋の道具街へショッピング~
で、前から欲しかった籐のかごをGet
   籐かご

さっそく今日はライ麦パンを作ります。
どんな出来上がりになるか楽しみ


自然な粉の風味が味わえるライ麦パンは栄養いっぱい、ヘルシーブレッド。
小麦の何倍もの食物繊維とミネラルでダイエットにはおすすめecoポイント
いろいろなチーズやワインとの相性もGooなのですよ。


ecoパンレシピ

[ライ麦パン]の続きを読む
『ふわふわのパンが食べた~い』Kenくんのリクエストにより今日ははちみつたっぷり食パン
はちみつは砂糖よりもカロリー控えめな天然甘味料
即エネルギーになるので疲れた時の栄養補給にはおすすめecoポイント
今回は卵と牛乳もたっぷりで、さらに栄養満点
みみまでやわらか~い食パンです。


ecoパンレシピ

[はちみつたっぷり食パン]の続きを読む
はんぺんといえば、まずおでんが思い浮かびますよね~。
わが家でもおでんには欠かせません。
でも良質な魚のたんぱく質がたくさん、低脂肪低カロリーのはんぺんecoポイント
子供からダイエットしたい方、お年寄りまでおすすめのヘルシー食材なのです。
煮物だけじゃなくいろいろアレンジができるのでGooですよ。



今日のecoレシピ
[はんぺんゴマサラダ]の続きを読む
Kenくんが保育園ではじめてのりんご狩り
とっても楽しかったみたいで、また行きた~い。
で、毎日夕食後に『Kenくんのとったりんご』をリクエスト
そんなにたくさんないのだけど…


今日はそのりんごを使ったりんごパンにチャレンジ
ちゃんと“りんご”になるかな~

ecoパンレシピ
[りんごパン]の続きを読む
お家でのLunchはいつも簡単にできないかな~と考えているyakopan
夕飯の残りにちょっと手を加えて…あ~ら不思議、新メニューだ~
と、いくら子供だからっていつもだまされているわけではないけれど…
でも、肉じゃがを使ったカレー風味の丼はお気に入り。
簡単に残りものでできちゃう、ママ大助かりメニューなのです



今日のecoレシピ
[カレー肉じゃが丼]の続きを読む
秋の味覚、きのこたち。
しめじ、しいたけ、まいたけ…松茸は…手が出ません
八百屋さんにたくさん並んでいるのを見て、今日はきのこをたくさん使った肉じゃがを作ることに決定
KenYuくんたちもきのこ大好き。特にYuくんは“しめじ”の大ファン

きのこは低カロリーで栄養いっぱいの食材。
食物繊維豊富なので、ダイエットやお父さんたちのメタボ予防にもいいんですよ!ecoポイント


今日のecoレシピ
[きのこ豚じゃが]の続きを読む
さつまいものはちみつ煮(こちら→)で今日はパン作り
食材店で“紫さつまいもフレーク”なるものをget!したので、生地に混ぜてホントのさつまいも風にアレンジ。
紫さつまいもフレーク
紫芋には赤ワインで有名になったポリフェノール『アントシアニン』がた~くさんなのです。
もちろんビタミンC、食物繊維も豊富うれしい限りですecoポイント

どんな仕上がりになるかワクワク

ecoパンレシピ
[さつまいもパン]の続きを読む
昨日作った”さつまいものはちみつ煮”の煮汁を捨てるのはもったいない~
なので再利用して今日はかぼちゃの煮物ですecoポイント
もうすぐハロウィン
おいし~いかぼちゃがスーパーにたくさん並んでいますね。
無農薬かぼちゃはもちろん、よーく洗って皮ごと使いますecoポイント


今日のecoレシピ
[かぼちゃ豆煮]の続きを読む
八百屋さんに紅あずまがたくさん並んでいるのを発見
う~ん秋だね~と思いつつ、さつまいもファンのyakopanはKenくんに『さつまいも買って』と即耳うち。
元気いっぱいKenくんは『さつまいも~く~ださい』と叫んでくれました。
さつまいも

さつまいもファンは女性には多いはず。
食物繊維がいも類で一番多く、皮にはポリフェノールたっぷり。
美容と健康、ダイエットにGood!甘いのでお子様も大好き
今回ははちみつレモンで煮込んで、ちょこっとお惣菜にもお子様のおやつにもなる一品です
さつまいものはちみつ煮を使ったパンレシピはこちら→

[さつまいものはちみつ煮]の続きを読む
金曜日に焼いたにんじん食パン
少し時間が経ってしまってもフレンチトーストにすればおいしく食べられますよecoポイント
KenYuくんたちも大満足
元気いっぱい朝ごはん、フレンチトーストの簡単レシピご紹介です


ecoパンレシピ
[にんじんフレンチトースト]の続きを読む
冷蔵庫を開けるとにんじんがたくさん
今日は金曜日。ってことは明日は土曜日だ~。
週末の朝食はパンが主流のわが家。
よし、今日はにんじんをたっぷり使ってにんじん食パンにしてみようと思いついたのでした。
にんじんの栄養素といえばカロチンが豊富。
特に皮に多く含まれるので、わが家は無農薬にんじんを皮ごと使っちゃいます。
ゴミもでないし一石二鳥ですよecoポイント
KenYuくんはにんじん大好きだけど、にんじん苦手なお子様もパンにしちゃえば食べられますよ



ecoパンレシピ
[にんじん食パン]の続きを読む
きなこは豆の粉。
きな粉=和菓子と思われがちですが、実はヨーグルトや牛乳、ハンバーグなどいろいろなものに混ぜてもおいし~いのです。
大豆イソフラボンが豊富なので、健康と美しさをキープしたい女性にはGood!な優れ食材ですecoポイント
今日はパンに混ぜてほんのり甘い食パンにチャレンジ
ちゃんとふくらむか心配…でしたがふんわり仕上がりました
Kenくん『今日の食パンまん、なんか甘おいし~』と完食しました。



ecoパンレシピ
[きな粉食パン]の続きを読む
八百屋さんでおいしそ~うな桃太郎トマトをゲット。
昨日はそのまま夕食へ。
予想通り甘~くてみずみずしくてKenくんYuくんもパクパク。
今日は少しアレンジしてサラダにしてみました。
子供もだ~い好きなヨーグルト味です。


今日のecoレシピ
[トマトヨーグルトサラダ]の続きを読む
最近Kenくんがフレンチトーストにはまっています。
卵と牛乳たっぷり、できたてふかふかパンにメープルシロップをかけて…
メープルシロップはカルシウム、カリウムなどの栄養素を豊富に含んでいるそうですよ。ecoポイント

栄養満点元気がでるならいっぱい食べてね~とリクエストされるとたくさん作ってしまう…
親ばかぶりたっぷりなのでした。


ecoパンレシピ
[レーズンフレンチトースト]の続きを読む
角煮といえば舌の上でとろ~りとろける柔らかいお肉が魅力。
柔らかく仕上げるにはみりんではなく日本酒を使います。
きび砂糖は上白糖よりミネラル豊富で風味があって煮物にはGood!ecoポイント

『きょうのおにくやわらかい?』と必ず聞くKenくんも、パクパク食べてくれました。

今日のecoレシピ
[豚の角煮]の続きを読む
薬味として大活躍の青ねぎ。
ねぎにはビタミンA、Cなどが豊富に含まれているのですよ。ecoポイント
冬の野菜ですが、季節の変わり目のこの時期、風邪気味の方もたくさんいるはず。
たっぷり食べて早く回復したいものですね。
今回はさっとゆでて、特有のにおいを抑え、おひたし風に食べれるレシピです。

今日のecoレシピ
[青ねぎのおひたし風]の続きを読む
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